KATSU AYAM KOREA DEVINA HERMAWAN

Resep Chicken Mushroom Donkkaseu (untuk 3-6 porsi) Bahan: 500 gr dada ayam filet 1 sdt garam 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 buah jeruk nipis ¼ sdt merica -------------------------MASUKKAN KE Bahan tepung kering: Tepung terigu protein sedang -------------------------------MASUKKAN KE Bahan tepung basah: 2 butir telur 2 sdm susu ½ sdt garam ¼ sdt merica ------------------------------ masukkan ke tepung roti putih ------------------------------ GORENG Bahan saus: 20 buah jamur champignon 3 sdm mentega 2 sdm minyak ½ buah bawang bombai 3 siung bawang putih 3 sdm serbuk demi glace(KALDU SAPI BUBUK CAMPUR DNG tepung terigu) 1 sdm saus tomat ½ sdm kecap inggris 400-500 ml air ½ sdt gula pasir Pelengkap: 3 lembar kol 5 sdm mayones 2 sdm saus tomat Nasi putih Langkah: 1. Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan 2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya 3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan 4. Di dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan 5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan jamur 6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat 7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk 8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu 9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata 10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan 11. Chicken mushroom donkkaseu siap disajikan