Martabak Manis

Bahan A : 1 sdm susu bubuk 1/8 st vanili 1/8 st garam 100 gr terigu (10 maizeana , 90 segitiga) Bahan B : 1 btr telur 25 gr gula pasir 100 ml air 1/3 st baking powder (improve) ------------------------> kopyok rata + bahan A sds aduk, kopyok 5 menit sampai mengkilat, tutup wrap/kain, diamkan 15 menit, tambah bahan C,aduk rata Bahan C : 50 ml air putih 1/3 st baking soda ( aslinya 1/4 baking soda, 1/4 baking powder) Panggang : atas kompor alasi seng/loyang teflon taruh atasnya api sedang test sudah panas/belum > percik dng sdkt air, mendesis tuang adonan, tunggu sampai banyak lubang, kecilkan api taburi 2 sdm gula pasir tutup selama 3-4 menit matikan kompor Toping : martabak 1 sm margarine oles rata coklat separo keju parut separo siram SKM potong dua baru potong potong kecil Resep Martabak Teflon DEVINA HERMAWAN Bahan 1: 225 gr tepung terigu protein sedang 20 gr tepung maizena / tang mien / tapioka 30 gr gula pasir 250 ml air 1 butir telur ¾ sdt baking powder Bahan 2: 50 ml air ¾ sdt baking soda 2 sdt perisa pandan / vanila / sesuai selera Gula pasir secukupnya Topping (sesuai selera): Mentega / margarin Susu kental manis Keju Wijen sangrai Langkah: 1. Buat adonan martabak. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga semua bahan menyatu. 2. Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata 3. Diamkan adonan minimal 1 jam 4. Bagi adonan menjadi dua, untuk yang vanila dan pandan 5. Panaskan teflon di api sedang 6. Untuk adonan vanila, campurkan baking soda dengan air, aduk rata. Untuk adonan pandan, campurkan baking soda, air, dan perisa pandan, aduk rata 7. Masukkan campuran baking soda dan perisa vanila ke adonan pertama, aduk rata. Masukkan campuran baking soda dan perisa pandan ke adonan kedua, aduk rata 8. Tuang adonan vanila ke teflon, ratakan adonan agar menempel di pinggiran teflon 9. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, kecilkan api sedikit 10. Taburkan gula pasir di atasnya untuk membantu gelembung-gelembung pecah 11. Setelah bersarang, tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket 12. Tuang adonan pandan ke teflon. Masak seperti adonan yang pertama 13. Setelah martabak matang, segera olesi dengan mentega di seluruh permukaannya 14. Belah martabak menjadi dua 15. Taburkan dengan keju parut, wijen, dan susu kental manis 16. Tumpuk martabak menjadi satu, lalu potong menjadi beberapa bagian 17. Martabak Manis siap disajikan