AYAM KUNGPAO GRAZIA

Bahan-Bahan Ayam Kungpao Catat dulu bahannya: Untuk marinasi Ayam: 150 gr Fillet paha ayam, potong kotak2 1,5 gr Vetsin HK 0,5 gr Garam 1,5 gr Gula 1 gr Knorr Chicken Powder HK Recipe 7 gr Tepung Aci / Tapioca Starch Isian lain: 50 gr Kacang Mede 21 gr Paprika Hijau, Merah, Kuning, masing2 7 gr 5 gr Cabe merah kering, rendam air Bumbu: 7 gr (1 siung) Bawang Merah diiris 6 gr (1 siung) Bawang Putih diiris 25 gr Daun Bawang diiris serong Untuk Saus Kungpao 13 gr Tomato Sauce Del Monte 14 gr Black Vinegar 10 gr Juice Lemon 9 gr Kecap asin Lee Kum Kee 3 gr Kecap hitam (dark soy) Lee Kum Kee 9 gr Gula pasir Cara Membuat: 1. Marinasi ayam, biarkan minimal 15 menit 2. Oven Kacang Mede, kemudian digoreng matang 3. Goreng ayam, sambil itu bisa goreng paprika sebentar. Sisihkan 4. Tumis sampai wangi: bawang merah, bawang putih, bawang daun 5. Masukkan bahan-bahan saus kungpao 6. Masukkan cabe merah 7. Masukkan ayam goreng dan sebagian kacang mede 8. Masukkan paprika, aduk rata 9. Angkat dan sajikan di piring. Taburkan sebagian lagi kacang mede untuk hiasan

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RISOLES MAYO DEVINA HERMAWAN

[INDONESIAN] Resep Risoles Mayo Isi Smoked Beef Keju (7 pcs) Bahan saus isian: 12 sdm mayones 3 sdm kental manis / madu 1 ½ sdm mustard 1 sdm saus sambal (opsional) ¼ sdt merica 1-2 sdm susu Isian: 7 slice beef bacon/ham/bacon 45 gr keju cheddar 2 butir telur rebus, potong 1 batang daun bawang, iris (opsional) Bahan kulit risol: 125 gr tepung terigu 1 sdm maizena 130 ml air 200 ml susu ½ sdt garam 2 sdm minyak 1 butir telur Pelapis: Telur Tepung roti (tepung panko) Langkah: 1. Untuk kulit risol, campurkan semua bahan kemudian aduk menggunakan ballon whisk 2. Panaskan wajan dengan api kecil menuju sedang, tunggu hingga wajannya panas 3. Tuang adonan kulit risol, ratakan 4. Masak sebentar kulit risol, lepaskan dari wajan menggunakan spatula, tuang ke atas piring 5. Untuk saus, campurkan mayones dengan kental manis, mustard, saus sambal, dan merica, aduk 6. Tambahkan susu, aduk rata 7. Siapkan kulit risol, masukkan isian smoked beef, telur rebus, daun bawang, mayones, dan keju 8. Kem...
Read more

SOTO BETAWI HAJI MAMAT

1/2 KG DAGING SENGKEL BUMBU CEMPLUNG : 2 Btg sere geprek 2 lbr salam 3 lbr daun jeruk 1/2 ruas jahe 1/2 ruas laos 100 ml susu cair 100 ml fiber cream 150 ml santan cair 1 btg daun bawang putih iris 750 ml air 1 btg kayu manis 3 biji cengkeh 1/2 sdt lada 7,5 ml garam 5 ml gula palem 2 sdm minyak samin BUMBU HALUS : 7 bamer 3 baput 3 kemiri sangrai 1/2 rs kunyit 2 1/2 cabe keriting 1/4 st jintan 1/2 st ketumbar 1/2 st garam 1/2 st lada
Read more

RISOLES RAGOUT DEVINA HERMAWAN

Resep Risoles Ragout (12-14 pcs) Bahan kulit: 125 gr tepung terigu protein sedang 2 sdm maizena 350 ml air 100 ml susu 1 sdt garam 1 butir telur Bahan isian ragout: 65 gr tepung terigu protein sedang 50 gr mentega tawar ½ sdt bubuk pala ½ sdm mustard, opsional 600 ml air kaldu ayam 4 sdm bubuk krimer 2 sdt kaldu ayam bubuk 2 sdt gula pasir ⅛ sdt lada putih ½ sdt garam Bahan kaldu ayam: 2 pcs paha ayam utuh (tanpa kulit) 1 liter air ½ buah bawang bombai 2 siung bawang putih 1 buah wortel 3 batang seledri Bahan pelapis: 1 butir telur 75 gr tepung terigu protein sedang 120 ml air Tepung roti putih Pelengkap: Cabai rawit hijau Langkah: 1. Potong besar bawang bombai, bawang putih dan wortel kemudian panaskan panci anti lengket lalu masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan 2. Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri, masak selama 15-20 menit 3. Untuk kulit, di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, air dan susu, aduk ra...
Read more