ROTI INE, ROTI GORENG

ROTI BASO ALA INE 500 Gr Tepung terigu protein tinggi (mis: cap Cakra Kembar) 250 gr cakra 125 gr gula pasir 90 gr gulpas 100 gr margarine+butter (50%:50%) 25 gr marga 25 gr butter 5 kuning telur 2,5 btr kuntel 250 cc susu cair 125 ml susu cair 1/4 sdt vanili powder 1/8 sdt vanilla 1 bks Instant Yeast (mis Fermipan, Mauripan, Saft Instant dll) 1/2 bks fermipan 1/2 sdt bread improver (mis Baker bonus, S500 dll) 1/4 sdt gs Isi Baso: 300 gr daging giling (babi atau sapi atau ayam) 1 butir bawang bombay cincang halus 20 menit 180 dercel 1 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 18-20 gram 1 sdt gula 30 gram 5 sdm kecap manis 50 gram 2 sdm minyak goreng 2 lembar sledri iris halus (optional) Directions: CARA ISI: 1. tumis bawang bombay dan pala bubuk dengan minyak goreng sampai berbau harum. 2. masukkan daging dan semua bumbu kecuali seledri, masak sampai air terserap habis dan daging mengering. 3. taburkan sledri, aduk rata, dinginkan. ------------ -------28 gram jadi 20--------------------------------isi 10 gram jadi 25------------------------------------------------------------ ROTI GORENG : 225 gr terigu cakra 25 gr terigu segitiga 45 gr gula kastor 30 gr susu bukuk 1 sddt ragi instant 1 btr telur besar 110-120 ml susu cair dingin 45 gr salted butter 3 gram garam putih telur , tepung roti --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- mixer kalis, simpan di bowl 35d menit, kempiskan, timbang 50 gram, bulet2in biarkan 10 menit, gilas pipih, isi, diamkan 30 menit. balur putih telur, masukkan tepung roti, goreng dengan api kecil, 1x balik saja. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ISI : 300 gr daging giling 1 btr bombay iris tipis 3 btr bamer iris kasar 1 helai daun bawang iris tipis (5 sdm) kecap manis saus tiram kecap asin 0,5 sdt merica putih (0,5) sdt garam 1 sdt gula pasir air qs 1 sdt terigu larutin di air