Resep Rumah

BABI HONG https://www.youtube.com/watch?v=hHqz7xHs5Fs BAHAN: 1 kg sancam 0,5 KG SANCAM 6 + 9 bwg putih 3+4 SG BAPUT 2 cm jahe 1 CM JAHE selada SELADA 1 sawi asin kering 0,5 SAWI ASIN KERING 4 hioko yg lebar 2 HIOKO LEBAR gula, garam, kaldu jamur & merica GULA,GARAM,KALDU JAMUR MERICA 1/2 sdm ngohiong 0,25 SDM NGOHIONG 2 sdm angciu 1 SDM ANGCIU 3 sdm saos tiram 1,5 SDM SAOS TIRAM 1 sdm kcp asin 0,5 SDM KECAP ASIN 2sdm saos kecap jamur 1 SDM SAOS KECAP JAMUR CARA: * Bw putih geprek sama kulit nya > panci presto 3 sg baput * sancam masuk diatas bw putih, kulit dibawah 0,5 kg sancam * Air sd sancam terendam * garam 1 sdt , merica 0,5 sdt 0,5 sdt garam, 0,25 sdt merica * jamur hioko yg sudah dicuci 2 btr jamur hioko * presto 20 menit * jahe 4 iris pegrek 2 iris jahe * bw pth geprek 9 bh ...

PORTUGIS EGG TART https://www.youtube.com/watch?v=Qm3q_0JT9V0 120 gr whipping cream cair 40 gr bubbuk 80 ml air 120 gr gula pasir 4 btr kuntel 2-3 sdm sdm maizena 500 ml susu cair full cream 1 sdt vanilla extract Cara : Kocok telur dalam wadah besar Tambahkan gula,whipped crean dan susu MAIZENA Vanila extract Aduk rata Tim semua bahan dengan api kecil sd kental sedikit ( tim dalam panci diatas wajan isi air ) Angkat, isikan di cup sampai 0,5 cm dibawah permukaan. Panggang 25-30 menit suhu 250 derajat Kecilkan suhu bila permukaan cepat gosong Sesekali putar loyang agar api merata Lapisan caramel di permukaan ciri khas makanana ini Hasil akhir yg benar, puff flaki dan berlapis lapis dan custard vla kecoklatan dipermukaan, creamy didalam PUFF PASTRY : https://www.youtube.com/watch?v=zemsDzqK0Vw&t=1891s 500 GR ...

SAPO TAHU 2 TOFU, goreng kecoklatan Caisim, sawi putih(150 gr) 2 BAPUT , cincang udang/ayam/bakso 1 tomat kecil daun bawang ( kalau ada ) Bumbu : 1,5 sdm kecap asin 2 sdm saus tiram 0,5 sdt merica 1 sdt kaldu 200 ml air 100 ml air + 1 sdm maizena matikan api 1 sdm minyak wijen SAPO TAHU ENOKI 2 tofu, guling maizena, goreng kecoklatan 1 sdm soy sauce, saus tiram, kcp manis, gula daun bawang jamir enoki air+maizena

DAGING DAN KAKI BABI KECAP https://www.youtube.com/watch?v=SFxlKhuSk_4&t=863s 1 1 kaki Babi 2 3 bh Bawang Merah, iris 3 2 bh Bawang Putih geprek cincang 4 1 Bunga lawang 5 3 btg Daun Bawang, tekuk ikat utuh 1 sdm Kecap asin 3-4 sdm Kecap Manis 1 cup Arak beras 1-2 sdm Gula pasir Bubuk kayu manis sedikit saja 2 sdk kcl pth Merica Air secukupnya Garam secukupnya 1 Babi rebus mendidih, buang airnya, bersihin, kerok, cabutin bulu kalo ,mash ada, cuci bersih. kalau ada minyak babi, atau daging babi berlemak goreng dulu sebentar supaya minyaknya keluar. 2,3,4 goreng pakai minyak babi sampai kering, sisihkan > 5 goreng pake minyak tadi, sampai agak kering masukkan daging babi + Kecap asin + Kecap manis, aduk rata + Arak beras, tutup wajan sesekali aduk + Kaki babi masuk, + kecap asin, aduk rata + gula pasir + bubuk kayu manis, merica + air secukupnya ( 500 ml ) aduk aduk rata mendidih, test rasa + bawang merah goreng > pindah ke slow c...

MIE GORENG ala resto : 150 gr Mie 4 bh Bakso sapi 100 gr Ayam fillet 2 btr Telur Tauge 1 sdm Kecap Asin 1 sdm Kecap Manis Saus Tiram 2 sdm Kecap Manis 1 sdt Kecap Inggris 1 sdm Arak masak 0,5 sdm Minyak wijen 0,25 sdt Merica 0,5 sdm Gula 1 sdt Kaldu bubuk BBb. Halus /parut : 6 Bw.Merah 3 Bw. Putih MIE GORENG BIASA : - Mie - Telur kocok lepas - Bakso sapi - Daun Sawi - Daun Bawang 3 sdm Kecap Manis 1 sdm Kecap Asin 0,5 sdt Merica bubuk - Garam, kadu bubuk qs BBb. Halus : 6 Bw.Merah 3 Bw. Putih 2 Kemiri MIE ALA RISWANTI : 1 mie ji an, rebus, tiris 5 baput haluskan daun bawang potong serong kol, caisim dikit, gongso dulu Ampyang potong kecil2, goreng dulu CARA : - minyak -baput, gongso - daun bawang - kecap asin 2 kecrot - garam 1 sd putih kecil - merica 0,5 sd putih kecil - air kurleb 140 ml - gula merah sejempol/gulpas - saus tiram 1 sdm - kecap sekecrot/sampe agak merah - kaldu jamur -ampyang masuk -mie masuk -aduk rata -sayur m...

BAKPAO 1 500 gr tepung pro sedang 2 115 gr gula pasir 4 2 gr garam 6 7 gr saf instant 3 5 gr baking powder 5 5 gr IBIS Blue campur rata dng mixer/tangan + 250 ml air dingin tetap aduk sd menggumpal + 40 gr butter atau shortening/mentega putih aduk lagi jadi 22 > ADUK, MIXER SD KALIS > BULATKAN, GEBLUK, PERMUKAAN HALUS > TUTUP DNG PLASTIK, DIAMKAN 10 MENIT > POTONG 40-50 GRAM > BULATKAN > ISI, BENTUK, TUTUP,TUNGGU MENGEMBANG kira2 45 MENIT-1 jam > KUKUS 10 MENIT - ISIAN AYAM 2 SDM MINYAK 1 SDM 1 BTR BW BOMBAY 80 gram 50 gram 1 sdt PALA BUBUK 0,5 sdt 300 gram AYAM GILING 150 GRAM 0,5 SDT LADA BUBUK 0,25 SDT 0,5 SDT GARAM 0,25 SDT 1 SDT GULA PASIR 0,5 SDT 5 SDM KECAP MANIS 2,5 SDM jadi 20 porsi

SUSU KACANG KEDELAI 250 gr kacang kedelai 2 lbr pandan 1,25 ltr air 100 gram gula pasir sedikit garam - RENDAM DELE SEMALAM - CUCI BUANG KULIT - blender separo dng air hangat saring - blender lagi ampas dng sisa air hangat